巧用快过期牛奶，打造营养美食

快过期牛奶可制作多种营养美食，如牛奶布丁、牛奶馒头、牛奶蛋糕、牛奶冰淇淋、牛奶炖蛋等。

1、牛奶布丁：准备适量快过期牛奶、吉利丁片和糖。先将吉利丁片用冷水泡软，把牛奶和糖一起加热，糖融化后关火，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。将混合液过筛后倒入容器中，放凉后冷藏至凝固，一道美味的牛奶布丁就完成了。其口感嫩滑，富含蛋白质等营养成分。

2、牛奶馒头：把快过期牛奶倒入面粉中，加入适量酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好后将面团排气揉匀，分成小剂子，搓成馒头形状，放入蒸笼醒发15 - 20分钟，然后开火蒸20分钟左右，关火焖5分钟。这样做出来的馒头带有牛奶的香甜，松软可口，能为人体提供碳水化合物等能量。

3、牛奶蛋糕：准备快过期牛奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、糖等材料。先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌成细腻的面糊。蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡，然后取三分之一蛋清糊与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清糊中继续翻拌均匀。将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度烤35 - 40分钟。牛奶蛋糕口感蓬松，营养丰富，含有蛋白质、脂肪等多种营养。

4、牛奶冰淇淋：将快过期牛奶、淡奶油、糖、蛋黄混合。先把蛋黄和糖搅拌至颜色变浅，再加入牛奶小火加热至快要沸腾时离火，期间不断搅拌。然后将淡奶油打发，与加热后的牛奶蛋黄液混合均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻，每隔一段时间拿出来搅拌一下，重复几次，直到冰淇淋成型。牛奶冰淇淋香甜可口，在炎热的天气里食用能带来清凉的感觉，同时也能补充一定的能量。

5、牛奶炖蛋：把快过期牛奶和鸡蛋混合，加入适量糖搅拌均匀，过筛去除表面的浮沫。将混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸15 - 20分钟左右。牛奶炖蛋口感鲜嫩，富含优质蛋白质，易于消化吸收。

6、牛奶燕麦粥：将快过期牛奶和燕麦片一起放入锅中，小火煮至燕麦片软烂，期间可根据个人口味加入适量的水果干或坚果。牛奶燕麦粥富含膳食纤维和蛋白质，是一道营养丰富的早餐选择。

7、牛奶豆腐：把快过期牛奶加热至快要沸腾时，慢慢加入白醋，搅拌均匀，会出现豆腐脑状的物质。用滤网过滤，将滤出的固体物质放入模具中压实，冷却后就成了牛奶豆腐。可以根据个人喜好加入蜂蜜、果酱等调味，口感嫩滑，营养丰富。养生百科网 wWW.cnYsbK.cOM

快过期牛奶并非只能丢弃，通过多种方式可以将其制作成美味又营养的美食。这些美食不仅能避免牛奶的浪费，还能为人体提供丰富的营养。在日常生活中，可以根据自己的喜好和时间，选择合适的方式利用快过期牛奶，让饮食更加多样化。