当前位置:主页 > 养生食谱 >

米酵菌酸哪些食物可以产生,酸汤子等发酵面食/变质木耳银耳

来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2023-07-17 14:55作者:LIU手机阅读>>

食品受到椰毒假单胞菌属酵米面亚种的污染,被人误食之后,就可以导致米酵菌酸毒素引发的食物中毒,可能会导致呕吐、腹泻、头痛、晕眩等症状,还会导致休克甚至死亡,一般不发热,一定要重视,尤其注意米酵菌酸哪些食物可以产生。

米酵菌酸5类食物可以产生

很多的食物都会产生米酵菌酸,常见的食物就有下面5类:

1、谷类发酵制品

发酵玉米面、糯玉面、玉米淀粉、发酵糯小米,以及变质的淀粉类、米面制品等,如湿米粉、肠粉、粉丝等,其实都可能会产生这个有毒物质,慎吃长时间发酵的酵米面类食品,臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、吊浆粑、河粉。

2、薯类制品

米酵菌酸的毒性很强,即使是加热之后,也不能消减其毒素,米酵菌酸哪些食物可以产生,而其也可能存在于马铃薯粉条、甘薯淀粉、山芋淀粉等食物中,储存食物也要注意妥善保存。

3、豆类制品

米酵菌酸中毒的食源性主要是发酵面食和腌制食品,其实豆豉等食物,也可能会导致其的产生,要选择正规渠道购买。养生百科网 Www.CNysbk.Com

4、腐烂的菌类

银耳、木耳都属于食用菌类的一种食物,也是碱性食物,腐烂的木耳、银耳和蘑菇等,会产生米酵菌酸,这类食物非常常见,在吃之前也需要泡发,要注意吃新鲜的,现吃现泡,而且泡发木耳、银耳时间不宜过长。

5、其他

酵菌酸也可以存在于啤酒和葡萄酒中,尤其是夏天到了,大家会自制酒,而之外其实也可能导致这种毒素的产生,发酵条件不当,这种毒素的浓度也会变高。

米酵菌酸属于变质食物的毒素,是没有味道和气味的,因此很难被察觉到,在炎热的夏天,食物变质得更快,更要注意食品安全,避免过度食用发酵面食、腌制食品。

最毒的4种蔬菜个个都伤肝

蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质,食用之后,也会影响肝脏的正常代谢的,若是患有肝脏病变的话,尽量是不要吃这种食物,虽然它含有一定的营养成分......【查看详情

养生食谱排行