来源:养生百科网(www.cnysbk.com)时间:2025-11-28 11:48作者:QHH手机阅读>>
醋是一种经常可以用到的调味品,大家在超市买醋的时候能看到出油很多种类,像白醋、米醋、陈醋、香醋等等,这时候就不知道米醋和白醋的区别了,它们的外观、口感、用途以及制作工艺都有区别。
1、口感区别

米醋:含少量醋酸,香味比较纯正,略带甜味;
白醋:成分比较单一,所以酸味更强,气味更刺激。养生百科网 www.cNYSBk.COM
2、原料区别

米醋:米醋是以含淀粉类的粮食:高粱、黄米、糯米、籼米等为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成;
白醋:以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸,除了纯粮食酿造还有一种是人工勾兑的,用食用酒精和食用醋为主要原料,大家买的时候买“酿造醋”。
3、用途区别

米醋:适用于蘸食或炒菜,做菜一般都用米醋;常吃米醋对预防心脑血管疾病有益,用米醋来洗脸还有美白润肤、祛痘控油的功效作用;
白醋:一般用于凉拌菜、也可以用来腌制泡菜。更重要的是美容养生功效,用来洗脸、泡脚、泡食材还可以做清洁剂。
4、外观区别

米醋:颜色为玫瑰红色或者偏于黄色的透明状液体;
白醋:无色透明状液体。
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