泡打粉是什么东西，膨松剂过量食用对人体有害(附和小苏打区别)

当我们在搜索发酵、包子、膨松剂的时候会出现泡打粉这样的字眼，泡打粉是什么东西？这引起了许多人对好奇，这属于什么类别的物质，有什么样的作用，对人们来说是安全的吗？那今天就一同来寻找答案。

泡打粉是什么东西：膨松剂

就是一种食品添加剂，主要用于面包、蛋糕、饼干等食物快速发酵的复合膨松剂。主要成分有苏打粉、玉米粉、酸性添加材料。主要作用就是使得面粉快速发酵，并且使用泡打粉制作出来的食物整体口感更加松软。并且是和小苏打不一样的发酵物质，在过量食用后可能危害人体健康。

和小苏不打一样

泡打粉和小苏打一样用于发酵，但是小苏打是一种单一成分的化学物质，而泡打粉是复合物，其原料就含有小苏打。而且两者的发酵方式不同，所用在的地方也就不同。小苏打通常用于制作饼干和桃酥等食品，泡打粉则用于面包、馒头、包子等食品的发酵。养生百科网 WWW.CNYsbk.COm

过量摄入泡打粉对人体有害

泡打粉主要成分是碳酸氢钠，是一种无毒物质，只要适当添加使用后不会对身体造成什么危害。但是，它本身又属于一种碱性物质，在摄入过多后会抑制胃酸的分泌，从而影响正常的食欲，最终影响营养的摄入和吸收。

另外，有的泡打粉含有明矾，对身体具有一定的影响。经常吃含有这一添加剂的食物就会危害身体。因为其中的铝元素进入体内会增加患骨骼和神经系统疾病的风险，例如骨质疏松、记忆衰退、老年痴呆。

了解清楚泡打粉性质，我们就要知道不要过多食用街边的油条、麻花、馒头等食物，就能少一份患疾病的风险，多一份保障。