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荞麦面

【别名:花麦面、三角麦面】
荞麦面是一种日式食物,类似中国的饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。荞麦原产于中亚,古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像日本的长野县,山梨县都是多山地区,土地贫瘠,不适合种水稻,因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
  • 主要营养

    蛋白质,维生素A,钙,镁等微量元素。

  • 食疗功效

    开胃宽肠,保健,降低人体血脂和胆固醇,软化血管,保护视力。

  • 适宜人群

    一般人群都可食用。

  • 禁忌人群

    消化能力有问题的人群不宜食用。

荞麦面的功效和作用

1荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

2荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。

3荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

食用荞麦面要注意什么?

荞麦面如何保存?

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荞麦面菜谱

荞麦面的营养价值

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